腊肉

腊肉的做法步骤

盐和花椒小火干炒，加入糖，白酒，五香粉，辣椒粉，温热时撒在五花肉上。肉上再撒些白酒，两天翻一次，倒掉水分。

七天后，洗净，挂在通风处三天。熏制。

锅中放锡纸，放上面粉，米，橙皮，茶叶，肉架空小火熏1小时以上。

风干腊肉，炒饭，炒素菜放一点。

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