法棒

紫天使唐少

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
法国T5面包粉1000g	盐20g
酵母10g	s_500改良剂8g
水600g

法棒的做法步骤

面粉和配料称一起

面粉和配料称一起

放和面机搅

放和面机搅

面团搅至光滑，取一小团面，轻轻上下左右拉，如图！

面团搅至光滑，取一小团面，轻轻上下左右拉，如图！

放室温醒发20分钟

放室温醒发20分钟

搓圆，大的300克小的30克

搓圆，大的300克小的30克

成型，发酵50-60分钟，（具体时间要看面包醒发程度）温度30度，湿度75%左右！

成型，发酵50-60分钟，（具体时间要看面包醒发程度）温度30度，湿度75%左右！

烤箱上下预热230度…放入面包，喷蒸汽4秒，定时23分钟

烤箱上下预热230度…放入面包，喷蒸汽4秒，定时23分钟

大功告成

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