巧克力彩针棒棒糖蛋糕

巧克力彩针棒棒糖蛋糕

星巴克卖得比我做的大,但大小都可以按自己喜好,图片中的大小我做了8个

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸡蛋2个 砂糖60g
低筋面粉70g 色拉油20g
黄油25g 糖粉40g
巧克力适量 装饰彩针适量

巧克力彩针棒棒糖蛋糕的做法步骤

将2个鸡蛋敲进打蛋盆中,打散后加入砂糖,然后开打蛋器打发打到变厚变白成丝带状

筛入低筋面粉,由下而上翻动搅拌,注意不要消泡,拌匀

加入色拉油,像第二步一样自下而上翻动搅拌拌到无残粉无油,这时用刮板抄起蛋糕糊是很顺滑的丝带状

倒入6寸圆模,在桌上轻敲排气,不要敲多,入预热好的烤箱,180度烤20至25分钟,烤到表面深褐色

蛋糕烤好脱模放凉,取100g蛋糕胚(6寸的肯定足够,还有多余)搓成碎屑,可以取蛋糕中间黄色的,表面褐色的不要取

黄油软化,打蛋器打散成奶油状,加入糖粉,拌匀,成为黄油糖霜

将黄油糖霜与蛋糕屑混合均匀,用刮板按压并上下翻动搅拌,让蛋糕屑湿润紧实,只要让胚体略湿润但不软能成型就行

用手搓成圆球,我没有称量,大概取一点做成了8个,放在烘焙纸上

巧克力隔温热水融化,不能沸水不能太烫否则会分离

在每个圆球上插入一跟棒棒,入冰箱冷藏五分钟使棒棒与圆球紧实,巧克力浆凉一点时,但不能完全凉否则就会凝固,拿起棒棒糖浸没入融化后的巧克力里转一圈使之沾满巧克力

巧克力很容易凝固,在表面巧克力未干之前赶快撒上彩针,这样就完成啦

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