山药羹

这道菜烩制时间不长，主要是提前处理原料时间，可以提前准备好放冰箱，做时会快！另冬天适当吃些猪油可调和些味道，不想吃也可换色拉油、花生油。

山药羹的做法步骤

提前将肉煮九成熟（煮时放些葱段、姜片、少许盐），肉汤留存，肉切方丁。木耳泡发切成末，山药蒸或煮熟切成丁。切葱花、姜末。

热锅放猪油立即入葱花、姜末煸炒

倒入肉丁煸炒30秒放木耳、山药同炒

倒入肉汤没过食材即可大火煮开，调入盐、白胡椒粉调味。

转小火用水淀粉勾薄芡

出锅淋入香油装碗，吃碗黒香米、红米米饭，营养美味。

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