咸骨火腿萝卜汤

咸骨火腿萝卜汤

MONICA食尚煮易

煮猪骨头时放入姜块帮助去腥，提味。猪骨头和火腿都是咸的，汤煲好后不用再加盐了。

难度：配菜(中级)	时间：30-60分钟
主料
猪大骨500克	白萝卜500克
金华火腿块80克	胡萝卜100克
生姜1块

咸骨火腿萝卜汤的做法步骤

制作咸猪骨：猪大骨。洗净沥干水。

制作咸猪骨：猪大骨。洗净沥干水。

烧一锅水，调入1勺盐，放进拍扁的姜块，丢入猪骨头大火煮开。（10分钟左右）

烧一锅水，调入1勺盐，放进拍扁的姜块，丢入猪骨头大火煮开。（10分钟左右）

捞起猪骨，在凉水里冲洗干净，沥干水，趁热倒入3勺盐。

捞起猪骨，在凉水里冲洗干净，沥干水，趁热倒入3勺盐。

端起盆子抛均匀猪骨头，凉后用保鲜膜密封放入冰箱保鲜2-3天。

端起盆子抛均匀猪骨头，凉后用保鲜膜密封放入冰箱保鲜2-3天。

开始煲汤：取出咸猪骨，萝卜、火腿、胡萝卜。

开始煲汤：取出咸猪骨，萝卜、火腿、胡萝卜。

两种萝卜去皮洗净，切块，火腿块洗净切块。

两种萝卜去皮洗净，切块，火腿块洗净切块。

汤锅内加上6碗左右清水，所有食材放入锅内。

汤锅内加上6碗左右清水，所有食材放入锅内。

遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1个小时左右。

遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1个小时左右。

煲好后调入鸡粉，搅拌均匀即可舀起饮用。

煲好后调入鸡粉，搅拌均匀即可舀起饮用。

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