土家酱香饼
| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 |
|
| 面粉十把 | 豆瓣酱一勺半 |
| 蒜蓉辣酱一勺半 | 郫县豆瓣一勺半 |
| 糖半勺 | 水适量 |
| 油适量 | 孜然粉一勺 |
| 花椒粉适量 | 葱花适量 |
| 白芝麻适量 | 蒜两瓣（切末） |
土家酱香饼的做法步骤
面粉加水揉成团，要揉得软点。先放着醒一会。郫县豆瓣剁得碎一些，锅中放入油，然后加入郫县豆瓣，小火炒出红油后加入豆瓣酱和蒜蓉辣酱，炒出香味后加入一杯水煮开。
锅中加入孜然粉和糖煮至稀酱状盛出，放入蒜末，不要太稠，不然会很咸，做好的酱如果没用完可以下次用也可以用来炒饭炒菜，酱如果还是稠可以放入油或开水调稀一点
把面团分成四个剂子（我的小煎锅比较小）擀成四方的薄片，均匀抹上油撒上花椒粉，然后切成九个小片依次叠起来（也可多叠几下不切），四边捏好然后擀开成圆形薄饼，可以比锅稍大些。
锅中放油，放入饼，自然堆起来，用中大火煎，煎好一面翻面，一边煎一边马上涂抹酱，撒上葱花和白芝麻底下那面煎好即可盛出
取出后放菜板上切成小块，吃时可以用牙签扎着吃
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