菊花茄子
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 |
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| 茄子一个 | 肉馅100g |
| 料酒一勺 | 葱末一勺 |
| 姜末一勺 | 生抽两勺 |
| 胡椒粉少许 | 蒜泥适量 |
| 盐少许 | 糖少许 |
| 鸡精少许 | 醋两勺 |
| 西红柿一个 | 香菜一棵 |
菊花茄子的做法步骤
茄子一整个，横横竖竖切下来，切的时候两边放两只筷子，挡着一点免得切断
肉馅加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉加水打匀，细细酿入茄子根部
入锅，大火蒸15-20分钟，视茄子大小调整时间。
西红柿入锅，加糖、醋、少许盐、鸡精炒成酱，加入部分蒜泥翻炒（忘拍照了），另切香菜，加入余下的蒜泥，倒生抽、醋、糖、鸡精调味，成两味调料。
茄子蒸熟出锅，浇炒好的番茄酱。吃时可蘸用调好的另一种蘸料。
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