虎皮尖椒

虎皮尖椒

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
肉末200g	青椒250g
大葱一根	鲜姜少许

虎皮尖椒的做法步骤

选直径2.5-3.5cm之间的尖椒，长度在10-15cm为佳

选直径2.5-3.5cm之间的尖椒，长度在10-15cm为佳

将葱和姜切碎加盐泡水5分钟，倒入肉馅中加少许干淀粉搅打上劲

将葱和姜切碎加盐泡水5分钟，倒入肉馅中加少许干淀粉搅打上劲

将肉馅填充至尖椒中

将肉馅填充至尖椒中

锅中倒入花生油加少许猪油，将填充好的尖椒放置其中煎炸

锅中倒入花生油加少许猪油，将填充好的尖椒放置其中煎炸

小火慢煎，待尖椒表皮起泡变黄即可

小火慢煎，待尖椒表皮起泡变黄即可

加入葱段、姜片如喜辣可再加入数枚朝天椒（干鲜均可）！

加入葱段、姜片如喜辣可再加入数枚朝天椒（干鲜均可）！

加入2勺黄酒、一勺老抽、适量的盐、汤、醋，加水（漫过尖椒），大火烧开，改中火，大约10分钟，大火收汁

加入2勺黄酒、一勺老抽、适量的盐、汤、醋，加水（漫过尖椒），大火烧开，改中火，大约10分钟，大火收汁

出锅！鲜香微辣，酱香浓郁，下饭佳品！

出锅！鲜香微辣，酱香浓郁，下饭佳品！

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