蛋黄酥

蛋黄酥

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
水油皮（水）60g	低筋面粉75g
高筋面粉75g	猪油35g
细砂糖15g	油酥
低筋面粉100g	猪油60g
豆沙适量	鸭蛋黄十个

蛋黄酥的做法步骤

准备材料。开始水油皮的制作。把水油皮的材料放到一个盆里，柔到表面光滑。

准备材料。开始水油皮的制作。把水油皮的材料放到一个盆里，柔到表面光滑。

水油皮表面光滑。然后盖上保鲜膜防止表明变硬。再制作油酥。把油酥的材料倒入另一个盆里，柔到表面光滑。

水油皮表面光滑。然后盖上保鲜膜防止表明变硬。再制作油酥。把油酥的材料倒入另一个盆里，柔到表面光滑。

蛋黄事先放烤箱里上下火180度烤十分钟，拿出来晾一下。然后用豆沙包起来。我这次做的是十个的量。

蛋黄事先放烤箱里上下火180度烤十分钟，拿出来晾一下。然后用豆沙包起来。我这次做的是十个的量。

把水油皮和油酥各分成十等份。

把水油皮和油酥各分成十等份。

水油皮压扁把油酥包裹在里面。

水油皮压扁把油酥包裹在里面。

全部包好的样子

全部包好的样子

把面团擀成鸭舌状。

把面团擀成鸭舌状。

从上往下卷起。

从上往下卷起。

全部卷好保鲜膜盖好醒十五分钟。

全部卷好保鲜膜盖好醒十五分钟。

再把面团擀成长条状，卷起。码放好醒发十分钟。

再把面团擀成长条状，卷起。码放好醒发十分钟。

把面团竖起来压扁，擀成圆片抱入事先准备好的豆沙团

把面团竖起来压扁，擀成圆片抱入事先准备好的豆沙团

包好底部朝下。醒十分钟。打一个鸡蛋。取出蛋黄打碎制成蛋黄液。

包好底部朝下。醒十分钟。打一个鸡蛋。取出蛋黄打碎制成蛋黄液。

刷上蛋黄液，洒上黑芝麻。

刷上蛋黄液，洒上黑芝麻。

入烤箱上下火180度烤25分钟。

入烤箱上下火180度烤25分钟。

烤好以后的样子。

烤好以后的样子。

切一个看看，酥到掉渣。

切一个看看，酥到掉渣。

©本食谱数据分享自吴玲9，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

青椒土豆丝

青椒土豆丝

10分钟左右 · 配菜(中级)

光屁股的蜡笔小新

暂无标签

糯米虾丸

糯米虾丸

30–60分钟 · 配菜(中级)

家常菜蒸香午餐晚餐

小炒猪肝（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】

小炒猪肝（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】

10分左右 · 配菜(中级)

Mosquito私家小厨

肉类家常菜炒午餐晚餐保肝补血咸东北菜浙菜苏菜淮扬菜香鲜爽口微辣

双蔬如意蛋卷

双蔬如意蛋卷

30–60分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

超简单超软零失误8寸戚风蛋糕

超简单超软零失误8寸戚风蛋糕

1小时以上 · 配菜(中级)

烘焙戚风蛋糕

熊猫红豆汤圆

熊猫红豆汤圆

10~30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

吃在当季、吃在当地、吃在当天

我们不单提供了真正安全和新鲜，我们的价值更在于为了重构一个“看得见的区域内”生产者和消费者之间长久信任关系的体系，并努力将之惠及给更多的人和地方！

相识原味生活邀约良心农户退换货办法常遇问题

会员经验值及感谢制度送达范围说明

发票提示代金券用法支付方式

服务热线

0511-84422778

周一至周六

8:30 - 17:30

微信公众号

微信公众号