酱烧银鲳鱼

酱烧银鲳鱼

难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

大葱一棵
大姜一块 大蒜数瓣
红辣椒少许

酱烧银鲳鱼的做法步骤

买来的银鲳鱼去除内脏洗净后打上花刀,涂抹少许盐和生抽

买来的银鲳鱼去除内脏洗净后打上花刀,涂抹少许盐和生抽

准备好葱段,姜片,蒜瓣,花椒。大料,红辣椒,

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炒锅加热后,加入比平时做菜用油量稍微多些的食用油,再加入上面的调料爆香

炒锅加热后,加入比平时做菜用油量稍微多些的食用油,再加入上面的调料爆香

加入鲳鱼稍微过一下油,也就是煎一下,这里注意不需要煎的两面微黄哈,只是单纯的过过热油罢了

加入鲳鱼稍微过一下油,也就是煎一下,这里注意不需要煎的两面微黄哈,只是单纯的过过热油罢了

加入适量清水,生抽,高度白酒以及少许糖大火烧开后小火慢慢炖,不需要盖锅盖哦,高度白酒可以换做料酒,我个人喜欢高度白酒,中途可以翻一次面。不要翻面太多次哦,不然容易碎

加入适量清水,生抽,高度白酒以及少许糖大火烧开后小火慢慢炖,不需要盖锅盖哦,高度白酒可以换做料酒,我个人喜欢高度白酒,中途可以翻一次面。不要翻面太多次哦,不然容易碎

将熟的时候根据自家口味适当加盐调味儿,盛出装盘。很鲜嫩哦

将熟的时候根据自家口味适当加盐调味儿,盛出装盘。很鲜嫩哦

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