二面黄
1、豆腐最好买老豆腐，那种盒装的嫩豆腐做出来口感没那么好。2、蒜苗可放可不放，看自己。3、要是家里有豆豉也可以放一点。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 |
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| 豆腐250g | 五花肉250g |
| 蒜苗5跟 | 豆瓣1勺 |
| 老抽1勺 | 料酒1勺 |
| 老姜4片 | 花椒适量 |
二面黄的做法步骤
锅里放油烧热，小火煎豆腐直两面焦黄。
将五花肉用清水放料酒煮开去腥，待冷之后切片，放入切片的老姜和蒜片，加花椒。
将蒜苗洗净切段备用。
锅内放油烧热，倒入切好的五花肉，爆香之后，放入料酒，老抽，炒香。再放豆瓣炒香，最后加入豆腐和蒜苗调味即可。
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