蛋挞

蛋挞的做法步骤

先称量好所有原料

将85克的白砂糖加入牛奶中进行搅拌加热至砂糖融化（如果是糖粉则不用加热）

4只蛋黄打撒后加入，再将15克炼乳和180克淡奶油一起加入慢速搅拌均匀。加入淡奶油后切记要满速，否则奶油被搅发了就严重影响蛋挞馅的口感了！

烤箱预热180度，将蛋挞液过筛后倒入蛋挞皮中，放入烤箱的中下层，25分钟左右蛋挞液出现焦化就ok了，这时可以先取出一只尝下，若蛋挞底部已成功起酥说明就可以开吃了。

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