凤尾虾

凤尾虾

注意火候不要火太大以免油炸时候马上就焦了

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
大虾4只	虾片4片
鸡蛋1个	面包糠小量
炸粉小量

凤尾虾的做法步骤

大虾去壳留尾，背部划刀去虾线

大虾去壳留尾，背部划刀去虾线

洗洗干净小晾

洗洗干净小晾

面包糠

面包糠

我用的地瓜粉，可选用香炸粉

我用的地瓜粉，可选用香炸粉

蛋液

虾片颜色挑下比较好看

虾片颜色挑下比较好看

7分油热先炸好

7分油热先炸好

虾先裹上蛋液以保证鲜嫩不流失水分

虾先裹上蛋液以保证鲜嫩不流失水分

再来裹上炸粉

再来裹上炸粉

再裹上一次蛋液

再裹上一次蛋液

最后就是裹上面包糠了记得裹匀点

最后就是裹上面包糠了记得裹匀点

下锅，七分油热慢慢炸

下锅，七分油热慢慢炸

逐个炸好后摆盘

逐个炸好后摆盘

把虾片，炸好的虾摆上洒上少许胡椒粉这样就OK了【当然你要是不喜欢胡椒粉可以不用】
最后依你口味选用你喜欢的蘸料

把虾片，炸好的虾摆上洒上少许胡椒粉这样就OK了【当然你要是不喜欢胡椒粉可以不用】最后依你口味选用你喜欢的蘸料

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