戚风小蛋糕

戚风小蛋糕

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
鸡蛋5颗	牛奶150ml
食用油50ml	糖85g
低筋面粉80g

戚风小蛋糕的做法步骤

蛋白，蛋黄分离。

蛋白，蛋黄分离。

蛋黄加奶，加油，加糖25g搅拌均匀，筛入面粉，用刮刀搅拌均匀。

蛋黄加奶，加油，加糖25g搅拌均匀，筛入面粉，用刮刀搅拌均匀。

蛋白滴五滴柠檬汁，打发。先低后高，最后低速消泡。并将剩余糖分三次加入

蛋白滴五滴柠檬汁，打发。先低后高，最后低速消泡。并将剩余糖分三次加入

将蛋白分三次加入蛋黄混合液中，用刮刀搅拌均匀。

将蛋白分三次加入蛋黄混合液中，用刮刀搅拌均匀。

倒入模具中，八分满。摔打消泡。

倒入模具中，八分满。摔打消泡。

进烤箱，25分钟170度。最后几分钟可以适当上点色，不上也好！

进烤箱，25分钟170度。最后几分钟可以适当上点色，不上也好！

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