番薯土司

番薯土司

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
高筋面粉500g	地瓜200g
酵母12g	牛奶200g
奶粉20g	鸡蛋一个
水20g	黄油30g
白砂糖50g	盐5g

番薯土司的做法步骤

除了黄油，将所有的食材放入厨师机内搅匀成出粗筋。

将黄油放入粗筋的面团中继续搅匀，让光滑面团醒发2倍大，再将面团分成150克一个小面团再次发酵。

将150克面团擀成卷被型后，放入土司模型中发酵至8～9分满，在土司上均匀的擦上一层鸡蛋液后，进提前预热的烤箱以180度35分钟烤至。

以上配方为2条450克模的土司。

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