鸡蛋羹

鸡蛋羹

难度：切墩(初级)	时间：10分钟左右
主料
鸡蛋两个酱油香油各少量

鸡蛋羹的做法步骤

第一次写，按照从别人那里学来的方法蒸了一次鸡蛋羹，很成功！口感滑嫩，没有蜂窝！

1. 滑：

用温开水打鸡蛋，必须是温的哦，凉水会硬。

2. 嫩：

水和蛋液的比例约为 1:1 ，既嫩口感味道又不错。

3. 无蜂窝：

去泡及隔水蒸：泡沫包裹空气，如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。去泡沫的方法有两种，简单的就是用筷子挑破，稍微麻烦点儿就是用个小筛子筛两道；lz是用电动打蛋器打的，所以会出很多细密的小泡泡，筷子没法挑了，用筛子筛的，效果不错哦～

然后大火蒸即可，记得要

第一次写，按照从别人那里学来的方法蒸了一次鸡蛋羹，很成功！口感滑嫩，没有蜂窝！ 1. 滑：用温开水打鸡蛋，必须是温的哦，凉水会硬。 2. 嫩：水和蛋液的比例约为 1:1 ，既嫩口感味道又不错。 3. 无蜂窝：去泡及隔水蒸：泡沫包裹空气，如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。去泡沫的方法有两种，简单的就是用筷子挑破，稍微麻烦点儿就是用个小筛子筛两道；lz是用电动打蛋器打的，所以会出很多细密的小泡泡，筷子没法挑了，用筛子筛的，效果不错哦～然后大火蒸即可，记得要

做好啦

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嫩嫩哒

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