金瓜奶油布丁

蛋液要过滤，表面的气泡一定要用勺子舀出来，水开后放入金瓜蒸，开始计时。

金瓜奶油布丁的做法步骤

准备材料，

金瓜从顶盖往下一点的地方切开，用勺子挖出内瓤，

连同顶盖一起挖干净；

奶锅里放入牛奶、淡奶油，半根香草荚直接掰碎扔锅里（时间长有点干），

小火加热至即将沸腾时，离火；

二个鸡蛋打散，放入白糖搅打至颜色发浅，

倒入加热过的牛奶，边倒边搅拌；

搅拌好的蛋液

在蛋液中加入一滴香草精，

放入百利甜酒，搅打均匀；

蛋液过筛倒入金瓜中，表面的气泡用汤匙舀出来；

金瓜盅连同金瓜的盖子一同放入蒸锅里，此时的蒸锅已提前烧开水，剩了一点蛋液分放在2个小碗里，用它来固定金瓜；

中火蒸45分钟，金瓜里的布丁刚刚好；

布丁非常软嫩

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