年菜必备事事如意的剁椒炒花蛤

烹饪技巧： 1、花蛤一般含沙子较少，如果不放心也可放盐水中放半天吐尽沙子。 2、炒蛤蜊时不要不停翻炒，让蛤蜊有足够时间吸收热量。 3、这种蛤出水较水，加一点点水防止干锅，一定不要加多了。 4、加入几滴生抽会让蛤蜊更入味，但一定不可放多了。

年菜必备事事如意的剁椒炒花蛤的做法步骤

1、将花蛤吐尽沙子洗干净，将大蒜碎、姜丝、剁椒备好。

2、锅里加少许油，爆香大蒜碎。

3、再放入姜丝煸炒，倒入沥干水的花蛤。

4、滴入几滴生抽继续翻炒，再倒入少许清水。

5、盖上锅盖煮开，立即倒入剁椒翻炒两下出锅。

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