冬瓜排骨汤
炖排骨时可以加入一个大棒骨一起炖，点几滴白醋，释放骨头里的钙质，增加汤的香浓。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
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| 排骨20块（一斤半左右） | 冬瓜500g |
| 大葱半根葱白 | 姜三、四片 |
| 盐5g | 胡椒粉少许 |
| 香菜少许 | 料酒一汤匙 |
| 白醋几滴 |
冬瓜排骨汤的做法步骤
排骨洗净，泡水一个小时去除血水；葱白切大段，姜切三四片；煮水
将排骨过沸水抄半熟捞出，重新起锅烧水，一次性烧足够的水，最好用砂锅
水沸后加入姜片、葱段、料酒一汤匙、白醋几滴，放排骨，水开后盖上锅盖转小火，炖煮1.5小时
冬瓜切片，放入汤中煮至透明；放盐、白胡椒调味，我家不吃鸡精味精，如果喜欢的可以加一些，起锅放香菜点缀提味。
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