麻圆

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
糯米粉400克，白糖120克，红豆沙75克，水325克，无铝泡打粉10克。油2.5升！适量

麻圆的做法步骤

准备好所有材料，把白糖用开水化成糖水，糯米粉倒入盆，加入泡打粉。

准备好所有材料，把白糖用开水化成糖水，糯米粉倒入盆，加入泡打粉。

加入化好的糖水，一边加水一边揉，揉到软硬合适就好了，饧二十分钟。

加入化好的糖水，一边加水一边揉，揉到软硬合适就好了，饧二十分钟。

饧好面把面团分成大小一样的小剂子，揉成小麻球，把豆沙也分成大小一样的剂子。

饧好面把面团分成大小一样的小剂子，揉成小麻球，把豆沙也分成大小一样的剂子。

把面团压扁放入豆沙揉成小圆团。

把面团压扁放入豆沙揉成小圆团。

准备好白芝麻。

准备好白芝麻。

把做好的小圆球滚上芝麻，再一个个用手沾点水用掌心攥紧麻球，使芝麻牢固的沾在麻球上！

把做好的小圆球滚上芝麻，再一个个用手沾点水用掌心攥紧麻球，使芝麻牢固的沾在麻球上！

热锅倒一锅油，油温到四成热时放入麻球，小火慢炸，大火容易炸糊。

热锅倒一锅油，油温到四成热时放入麻球，小火慢炸，大火容易炸糊。

待麻球浮起后要不停翻滚，使麻球受热均匀。

待麻球浮起后要不停翻滚，使麻球受热均匀。

麻球炸到金黄色就好了，不要炸老了。出锅了！

麻球炸到金黄色就好了，不要炸老了。出锅了！

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