香葱烧河鱼
为去掉河鱼的土腥味,烧之前用醋盐水泡一下去味
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
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| 草鱼1条 | 香葱4两 |
| 姜5片 | 蒜适量 |
| 酱油2匙 | 香辣酱2匙 |
| 蠔油1匙 | 醋1匙 |
| 糖.盐.胡椒粉适量 |
香葱烧河鱼的做法步骤
1.把去掉龙骨的鱼洗净后,泡在醋盐水中约五分钟.
2.把处理过的鱼切成小块,加入盐..酱油.醋.香辣酱的调料拌匀,腌约十分钟.
3.锅烧红.加油烧热,放入鱼块.大火煎约三分钟.翻转煎另一面,放入所有香葱和剩余酱料烧三分钟,出锅.
4.香嫩软滑的葱烧河鱼就做好了.剩下的鱼头.鱼尾.鱼骨加上酸菜和豆腐.就是一碗美味酸菜鱼头豆腐汤,在这寒冷的冬天.喝一口鲜美的鱼汤.来一块嫩滑的鱼肉,真的好满足......
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