无需泡打粉的戚风蛋糕

食用油尽量选用没有太大特殊气味的

无需泡打粉的戚风蛋糕的做法步骤

牛奶加入20g白糖，用手动打蛋器搅拌至乳化良好。筛入面粉，用刮刀翻拌到基本无干粉。然后加入分离出的蛋黄，翻拌均匀。

将五个蛋白置于无油无水的容器，用电动打蛋器搅打，达到干性打发的状态。如图所示，所有尖角均为直角即可。

将一半的蛋白加入蛋黄碗中，用翻拌法搅拌均匀。

将另一半蛋白加入，采用同样的手法搅拌均匀，达到图中状态。

倒入模具，并将模具在平面上震几下，震出比较大的气泡。

放入预热好，150的烤箱，置于中层，烤大约60分钟即可。

由于各家烤箱温度有差别，具体时间需要在烤制过程中摸索，建议先设定50分钟，然后再设定几分钟，并守在烤箱边，不时用竹签法查看蛋糕情况。

©本食谱数据分享自南极弋，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

白焯鱿鱼

10分钟左右 · 配菜(中级)

家常菜海鲜白灼咸晚餐

圣诞雪人蛋糕

30–60分钟 · 配菜(中级)

烘焙烤箱食谱烤甜晚餐圣诞节

迷迭香渍鸡腿

10~30分钟 · 配菜(中级)

家常菜禽类咸晚餐

金枪鱼披萨

30–60分钟 · 配菜(中级)

主食披萨西餐烤箱食谱烤鲜晚餐二人世界一家三口

简单八宝饭

10分钟左右 · 配菜(中级)

暂无标签

熔岩巧克力蛋糕

10~30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签