手工鱼丸

手工鱼丸

陶之夭夭1219

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
草鱼500g	淀粉40克，盐适量，花椒水，葱姜沫
鸡蛋一个

手工鱼丸的做法步骤

草鱼一条，去骨和大刺，留鱼大身待用

草鱼一条，去骨和大刺，留鱼大身待用

鱼身去皮，红色部分鱼肉也剔除，以免有腥味

鱼身去皮，红色部分鱼肉也剔除，以免有腥味

剔好的鱼肉如图。用水泡一会，洗净血水

剔好的鱼肉如图。用水泡一会，洗净血水

花椒十几粒，热水浸泡

花椒十几粒，热水浸泡

鱼肉放料理机搅成鱼泥

鱼肉放料理机搅成鱼泥

鸡蛋打散，姜切末

鸡蛋打散，姜切末

先将鸡蛋液放入鱼泥搅拌

先将鸡蛋液放入鱼泥搅拌

再放入葱姜末，淀粉，沿一个方向搅拌。搅到吃力的时候，加入约50毫升的花椒水继续搅拌，反复加三次花椒水，最后一次加入适量盐

再放入葱姜末，淀粉，沿一个方向搅拌。搅到吃力的时候，加入约50毫升的花椒水继续搅拌，反复加三次花椒水，最后一次加入适量盐

如图搅拌上劲的鱼糜

如图搅拌上劲的鱼糜

锅坐火上，烧至微开，挤入鱼丸

锅坐火上，烧至微开，挤入鱼丸

借助虎口和勺子辅助会挤得比较好。虎口摸点食用油不容易粘

借助虎口和勺子辅助会挤得比较好。虎口摸点食用油不容易粘

如图，飘起来的鱼丸就熟了

如图，飘起来的鱼丸就熟了

鱼丸盛出放凉。就可以烫火锅，做鱼丸粗面，鱼丸米线，

鱼丸盛出放凉。就可以烫火锅，做鱼丸粗面，鱼丸米线，

©本食谱数据分享自陶之夭夭1219，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

碱面馒头

碱面馒头

1小时以上 · 配菜(中级)

暂无标签

牛奶布丁

牛奶布丁

10-30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

水煮牛肉

水煮牛肉

10-30分钟 · 配菜(中级)

家常菜肉类煮辣午餐晚餐朋友聚餐

炒鸡腿菇

炒鸡腿菇

10分左右 · 配菜(中级)

暂无标签

荠菜马蹄猪肉包

荠菜马蹄猪肉包

1小时以上 · 配菜(中级)

主食包子蒸早餐食谱晚餐一家三口

虾仁芦笋

虾仁芦笋

10~30分钟 · 配菜(中级)

浣熊小姐私房菜

家常菜海鲜炒午餐晚餐朋友聚餐

吃在当季、吃在当地、吃在当天

我们不单提供了真正安全和新鲜，我们的价值更在于为了重构一个“看得见的区域内”生产者和消费者之间长久信任关系的体系，并努力将之惠及给更多的人和地方！

相识原味生活邀约良心农户退换货办法常遇问题

会员经验值及感谢制度送达范围说明

发票提示代金券用法支付方式

服务热线

0511-84422778

周一至周六

8:30 - 17:30

微信公众号

微信公众号