红豆饼

红豆饼

难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

油皮 低筋面粉120g
猪油40g 40g
白砂糖10g 油酥
低筋面粉70g 猪油30g
红豆沙400g

红豆饼的做法步骤

分别称出油皮和油酥的材料

分别称出油皮和油酥的材料

分别揉合成光滑的面团,静置一会儿

分别揉合成光滑的面团,静置一会儿

油皮面团和油酥面团分别分成10等份

油皮面团和油酥面团分别分成10等份

将油皮面团擀开,包裹住油酥面团,收囗,做成酥皮面团

将油皮面团擀开,包裹住油酥面团,收囗,做成酥皮面团

酥皮面团擀成长舌状

酥皮面团擀成长舌状

短边卷起

短边卷起

依次整完10份面团,静置一会儿,再重复一遍5、6步骤,静置10分钟。

依次整完10份面团,静置一会儿,再重复一遍5、6步骤,静置10分钟。

自己熬好的豆沙分成10等份的,揉成圆挤子

自己熬好的豆沙分成10等份的,揉成圆挤子

油皮擀开

油皮擀开

中间包入豆沙馅,口捏紧,整成圆饼状

中间包入豆沙馅,口捏紧,整成圆饼状

依次完成。表面用刀划二条,涂上蛋液。烤箱预热,160度,中层,烤25分钟。

依次完成。表面用刀划二条,涂上蛋液。烤箱预热,160度,中层,烤25分钟。

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