炒腰花

炒腰花

难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

腰花两对 二荆条辣椒
郫县豆瓣 泡椒
泡姜 葱姜蒜

炒腰花的做法步骤

腰花两对,对半剖开,削掉中间红红的附加组织,清理干净,就没有膻味,再撕掉表面的白膜,在清水里泡二十分钟。

腰花两对,对半剖开,削掉中间红红的附加组织,清理干净,就没有膻味,再撕掉表面的白膜,在清水里泡二十分钟。

斜刀切腰花,不要切断。

斜刀切腰花,不要切断。

换个方向再斜着切腰花。

换个方向再斜着切腰花。

切出的效果是这样的。

切出的效果是这样的。

把腰花切成合适大小,用料酒,泡姜蒜,剁碎的豆瓣酱,一点盐拌匀再腌制十五分钟。

把腰花切成合适大小,用料酒,泡姜蒜,剁碎的豆瓣酱,一点盐拌匀再腌制十五分钟。

锅里倒多点油,油热后倒入腰花快速翻炒,盛出备用。

锅里倒多点油,油热后倒入腰花快速翻炒,盛出备用。

大葱,二荆条,芹菜炒片刻,再倒入腰花混炒,加生抽调味即可。

大葱,二荆条,芹菜炒片刻,再倒入腰花混炒,加生抽调味即可。

感觉不错吧!

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