榨菜响铃——乌江榨菜

榨菜响铃——乌江榨菜

1.榨菜要切成丁,不要剁碎,吃的时候才有比较好的口感。 2.吃的时候可以沾番茄沙司,或着椒盐,则又是一种风味。 3.豆腐皮是煮豆浆时表面的结皮,捞出来后晾干制成的,而不是用豆腐压制的干制品。

难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

豆腐皮 肉糜
榨菜

榨菜响铃——乌江榨菜的做法步骤

       把干豆腐皮在水里浸泡片刻,捞出,将豆腐皮裁成适当大小。袋装榨菜取出,切成小丁。

把干豆腐皮在水里浸泡片刻,捞出,将豆腐皮裁成适当大小。袋装榨菜取出,切成小丁。

    肉糜加入料酒、食盐、白砂糖、胡椒粉和鸡精,充分拌匀。再将榨菜丁放入,拌匀。

肉糜加入料酒、食盐、白砂糖、胡椒粉和鸡精,充分拌匀。再将榨菜丁放入,拌匀。

     取一张豆腐皮摊平,把拌好的肉糜沿着腐皮一边摆成一长条,然后慢慢卷成卷,尽量卷紧。收口处涂抹一些水淀粉,粘牢。

取一张豆腐皮摊平,把拌好的肉糜沿着腐皮一边摆成一长条,然后慢慢卷成卷,尽量卷紧。收口处涂抹一些水淀粉,粘牢。

     将卷好的腐皮卷切成约3厘米左右的段。锅里放较多的葵花籽油,油温热后将切成小段的腐皮卷逐个放入,炸至金黄色时控油取出。

将卷好的腐皮卷切成约3厘米左右的段。锅里放较多的葵花籽油,油温热后将切成小段的腐皮卷逐个放入,炸至金黄色时控油取出。

    装盘。

装盘。

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