东北菜之砂锅五花肉炖豆角干

东北菜之砂锅五花肉炖豆角干

家里正好有野生的蘑菇干,就加了一些,味道特别好。没有可以不加。泡过蘑菇的水如果干净可以不扔掉,之后加水的时候可以加入蘑菇水。

难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

五花肉250g 豆角干1把
蘑菇干1把 适量
八角2个 花椒适量
老抽1勺 生抽1勺
料酒1勺

东北菜之砂锅五花肉炖豆角干的做法步骤

五花肉下锅煮10分钟,加料酒,八角,花椒,姜片同煮(调料不在食材里)捞出切成条备用

五花肉下锅煮10分钟,加料酒,八角,花椒,姜片同煮(调料不在食材里)捞出切成条备用

豆角干和蘑菇干提前泡水一夜,洗净沥干备用。

豆角干和蘑菇干提前泡水一夜,洗净沥干备用。

砂锅倒油加八角,花椒,姜片炒出香味后捞出花椒,下五花肉翻炒。

砂锅倒油加八角,花椒,姜片炒出香味后捞出花椒,下五花肉翻炒。

五花肉炒出油脂后加入料酒,生抽,老抽翻炒上色

五花肉炒出油脂后加入料酒,生抽,老抽翻炒上色

倒入豆角干和蘑菇干翻炒,加水没过菜即可,大火烧开后转中小火炖30分钟,加盐调味,大火收汁即可。

倒入豆角干和蘑菇干翻炒,加水没过菜即可,大火烧开后转中小火炖30分钟,加盐调味,大火收汁即可。

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