| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 |
|
| 五花肉 | 香叶 |
| 花椒 | 八角 |
| 蒜 | 冰糖 |
| 老抽 | 料酒 |
锅内热油，加入花椒，炒香后捞出花椒，倒入切好的五花肉。
五花肉变色出油即可，盛出备用。锅内的油加入料酒，老抽，冰糖。至冰糖融化后加入炒好的五花肉。
加蒜，香叶，八角，翻炒5分钟左右，加水没过肉块。大火熬煮，至肉质烂酥即可。
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