椒盐花卷
碱面和面粉的比例是1:10O，植物油一定要烧热泼入椒盐。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30–60分钟 |
主料 |
|
| 面粉适量 | 碱面少许 |
| 盐少许 | 花椒面少许 |
| 植物油少许 |
椒盐花卷的做法步骤
面粉内倒入化开的酵母粉，活成面团。
活成面团，放室内发酵。
面团涨大起蚂蜂窝状，即可。
把碱面化成水。
揉入发好的面团内。
把面团放案板上来回揉搓至面均匀没有蚂蜂窝。
碗内放盐，花椒面，面粉用热油泼熟。
把面团擀成薄片，刷上椒盐油。
把面片，拉成三组。
叠放一起，切成小段，用筷子中间压条痕左右手向相反方向拧到头，按压住接头。
一次类推做完，摆放好，静止二十分钟。(花卷饧好.拿起来手感很轻，体积有所膨胀就可以上锅蒸了。)锅开蒸十五分钟出锅。
出锅即可。
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