懒人榨菜炒五花肉

懒人榨菜炒五花肉

太谢谢这位朋友的去榨菜咸味的方法了！下次做这道菜时试试哈

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
主料：五花肉1斤	榨菜头1个小的(大的半个)
姜丝.拍碎的蒜头各少许	盐.酒.生抽.老抽.蚝油.适量
干辣椒，鲜辣椒各几个<能吃辣的可以放多些，不吃辣的不用放也可以>

懒人榨菜炒五花肉的做法步骤

五花肉洗净，切成大约1cmX1cm的长条，用水焯几分钟。<切太小就会蒸得太烂，不好吃>

五花肉洗净，切成大约1cmX1cm的长条，用水焯几分钟。<切太小就会蒸得太烂，不好吃>

焯好水后捞出，倒掉焯的水，开大火回锅炒干水，炒干的同时调料：依次放下姜丝少许.酒.生抽.蚝油.老抽各适量，翻炒均匀。

焯好水后捞出，倒掉焯的水，开大火回锅炒干水，炒干的同时调料：依次放下姜丝少许.酒.生抽.蚝油.老抽各适量，翻炒均匀。

五花肉炒收汁时关火，用一个能放下五花肉，又能放下电饭锅里蒸的碗里，煮饭的同时把五花肉放在饭上蒸，盖上电饭锅盖，通电按煮饭键。

五花肉炒收汁时关火，用一个能放下五花肉，又能放下电饭锅里蒸的碗里，煮饭的同时把五花肉放在饭上蒸，盖上电饭锅盖，通电按煮饭键。

榨菜头1个小的，切成条，大小和五花肉差不多。<榨菜头超市有卖，没有可以买袋装的> 榨菜头比较咸，用水煮两三回，捞出碟备用。---焯榨菜头的水别倒掉，味道挺好的，留着可以用来做汤，或留着晚上煮面当夜宵。

榨菜头1个小的，切成条，大小和五花肉差不多。<榨菜头超市有卖，没有可以买袋装的> 榨菜头比较咸，用水煮两三回，捞出碟备用。---焯榨菜头的水别倒掉，味道挺好的，留着可以用来做汤，或留着晚上煮面当夜宵。

饭煮好后，把蒸在饭上的五花肉取出，热锅大火，把五花肉下锅炒干汁略出些油时，把五花肉装碟，五花肉炒出的油留在炒锅里。<蒸前虽然五花肉炒收干汁了，但蒸后依然有汁，所以再次收干汁出油，五花肉不油腻，出的油用来爆辣椒，不浪费>

饭煮好后，把蒸在饭上的五花肉取出，热锅大火，把五花肉下锅炒干汁略出些油时，把五花肉装碟，五花肉炒出的油留在炒锅里。<蒸前虽然五花肉炒收干汁了，但蒸后依然有汁，所以再次收干汁出油，五花肉不油腻，出的油用来爆辣椒，不浪费>

锅里五花肉的油量欠缺些，再往锅里加少许油好爆炒辣椒。开火，把切好的干.鲜辣椒丁下油锅爆炒出香味，再下拍碎的蒜头和榨菜翻炒，最后下五花肉翻炒均匀出锅。

锅里五花肉的油量欠缺些，再往锅里加少许油好爆炒辣椒。开火，把切好的干.鲜辣椒丁下油锅爆炒出香味，再下拍碎的蒜头和榨菜翻炒，最后下五花肉翻炒均匀出锅。

装碟上桌。

装碟上桌。

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