黄瓜鸡蛋热汤冷面

黄瓜鸡蛋热汤冷面

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

黄瓜两根 鸡蛋一枚
大葱一小段
酱油 鸡精
十三香
香菜 冷面

黄瓜鸡蛋热汤冷面的做法步骤

冷面用凉水搓洗三遍,洗干净后用凉水泡上。

冷面用凉水搓洗三遍,洗干净后用凉水泡上。

黄瓜两根,搽丝。两个人的量。都搽完用水冲洗下黄瓜丝,不然下锅太绿。

黄瓜两根,搽丝。两个人的量。都搽完用水冲洗下黄瓜丝,不然下锅太绿。

香菜切段,

香菜切段,

大葱切细段,一半爆锅,一半留着放碗底。

大葱切细段,一半爆锅,一半留着放碗底。

锅里烧热,下少量油,油热后下葱花,炒香,放黄瓜,翻炒几下。

锅里烧热,下少量油,油热后下葱花,炒香,放黄瓜,翻炒几下。

放适量酱油,翻炒。然后放些水。烧开。这时拿另一个锅开始烧水,准备煮冷面,(不然一会汤好了,放时间长就不烫了。)水烧开时放点盐,煮面不容易粘。盆里放半盆凉水,一会放冷面。煮两分钟足够了,就可以熟了,捞盆里把水倒掉,再放些水就行了。

放适量酱油,翻炒。然后放些水。烧开。这时拿另一个锅开始烧水,准备煮冷面,(不然一会汤好了,放时间长就不烫了。)水烧开时放点盐,煮面不容易粘。盆里放半盆凉水,一会放冷面。煮两分钟足够了,就可以熟了,捞盆里把水倒掉,再放些水就行了。

锅里烧开后,一个鸡蛋磕到锅里,马上用筷子搅拌成蛋花。然后放适量盐,鸡精,十三香。就出锅。

锅里烧开后,一个鸡蛋磕到锅里,马上用筷子搅拌成蛋花。然后放适量盐,鸡精,十三香。就出锅。

稍微搅一搅就行了,不然蛋花太碎。

稍微搅一搅就行了,不然蛋花太碎。

辣椒油

辣椒油

碗底放葱花,香菜,放点滚烫的黄瓜汤烫下,然后放冷面,再放汤。

碗底放葱花,香菜,放点滚烫的黄瓜汤烫下,然后放冷面,再放汤。

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