红烧肉

红烧肉

难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

五花肉500g

红烧肉的做法步骤

五花肉洗干净,冷水加花椒焯到水开,火不用太大,一定要撇清浮沫。开了再煮5分钟拿出来就好了。

抓一大把糖放到锅里炒糖色,一定要小火。

糖溶化了就放肉进去,不停翻炒,直到肉上裹了一层厚糖而且变成棕黄色糖色就挂上了。

放入葱段姜片翻炒,炒出香味。

改中火放酱油继续翻炒。

加水没过肉就好,放炖肉料(我当时一股脑全都放进去了结果味道太重……)

先开中火烧开再转小火。加盖炖20分钟。

觉得不够甜再放点糖吧!

开盖再炖个10分钟,看着汤汁到肉一半了开大火收汁就好了!!!

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