草莓酱

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
新鲜草莓二斤	白糖，蜂蜜，柠檬两三片挤汁适量

草莓酱的做法步骤

草莓去蒂洗净，在淡盐水中泡一会，起到刹菌去除残留农药的作用。

把泡过盐水的草莓冲洗一下，沥干水份，切片片，放入不锈钢锅中点火加热，一会草莓自身的水份便融出，用勺子不断搅拌。

但锅中草莓泥泥还是会有块块，我懒得拿在拿榨汁机打，也省去了刷的麻烦。〈哈哈〉于是我用了一个最原始的方法，用筛面的小细筛子把草莓颗粒用勺子在上面碾碎，此步操作始终在草莓锅上进行，一边用勺子把锅中有颗粒的草莓舀到筛子中，一边用勺子碾压，草莓泥泥就漏到锅中了。一直要用小火，这时切几片柠檬挤出汁淋到草莓酱叶，在依次放入白糖，蜂蜜，甜度根据个人口味放入白糖，待锅中草莓水份部分蒸发掉，草莓果胶完全融出，即可关火，凉晾装入一个无菌容器中，便可以抹面包，或做蛋糕卷享用了。