盐水卤牛肉(原味)

盐水卤牛肉(原味)

1:牛腱最好买那种梅花腱,筋比较多好吃。(就是那种小的牛腱肉要早起才能买到,我这次用的一般的牛腱)。 2:喜欢吃那种有嚼劲的童鞋可以缩短牛肉的炖煮时间。 3:剩下的牛肉汤可以用来煮牛肉汤面、牛肉粉丝汤、牛肉杂蔬汤等也很不错哦!

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

牛腱肉1600g

盐水卤牛肉(原味)的做法步骤

牛腱肉买回来分割成大块放入盆里浸泡出血水(期间换水一二次)。

牛腱肉买回来分割成大块放入盆里浸泡出血水(期间换水一二次)。

准备好其他材料

准备好其他材料

烧一锅子水,锅内放入二片生姜、一点点料酒烧开下牛肉焯水后冲洗干净(牛肉变色就可以捞出)

烧一锅子水,锅内放入二片生姜、一点点料酒烧开下牛肉焯水后冲洗干净(牛肉变色就可以捞出)

把焯过水的牛肉移入煲中,加入没过牛肉的水,把准备的所有香料一起放入锅内,加入适量五香粉、料酒。

把焯过水的牛肉移入煲中,加入没过牛肉的水,把准备的所有香料一起放入锅内,加入适量五香粉、料酒。

盖上锅盖大火烧开转小火。

盖上锅盖大火烧开转小火。

小火炖一小时左右打开锅盖加入适量盐,继续盖上锅盖小火炖一二个小时(为了女儿能够咬动,我炖的比较酥烂大概炖了三四个小时),炖煮完毕关火让牛肉浸在汤汁内入味,吃时取出凉透切片(放冰箱冷藏后切片不容易碎)。

小火炖一小时左右打开锅盖加入适量盐,继续盖上锅盖小火炖一二个小时(为了女儿能够咬动,我炖的比较酥烂大概炖了三四个小时),炖煮完毕关火让牛肉浸在汤汁内入味,吃时取出凉透切片(放冰箱冷藏后切片不容易碎)。

当天还没凉透切的

当天还没凉透切的

冰箱冷藏后切的牛肉,淋上牛肉汤很美味哦!(倒一小碟六月鲜特级酱油蘸着吃也别有一番风味!)

冰箱冷藏后切的牛肉,淋上牛肉汤很美味哦!(倒一小碟六月鲜特级酱油蘸着吃也别有一番风味!)

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