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中途别揭锅盖。闷出香味先!收汤揭盖!放酒味!余下的都是香味了!
难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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五花肉500g | 八角2个 |
桂皮1个 | 葱1只 |
冰糖2块 | 北京二锅头3两 |
老抽适量 |
前面忘记拍照了!直接把买来的一条五花肉扔锅里煮?把葱整根放进去。还有八角,桂皮。煮五分熟。
将肉切成自己喜好的大小,放锅里小火煸炒一下,加老抽放水,放肉的三倍水,加冰糖,酒,刚刚的葱八角桂皮别扔,也放锅里。把水烧开转交电饭锅里面!
剩下来就是煮了!关键在于最后收尾!最最关键!先乘点汤出来,收汁收干,加汤,来个三遍。o了!