黑椒蛏子（花甲）
蛏子买回来后，先冲洗几遍，然后在水中加入少许盐和几滴香油，把蛏子放在水中浸泡两小时左右，帮助蛏子吐尽泥沙。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
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| 蛏子或花甲500g | 青椒一个 |
| 大蒜一个 | 葱姜少许 |
| 黑椒汁（黑椒酱）适量 | 料酒适量 |
| 红辣椒适量 |
黑椒蛏子（花甲）的做法步骤
青椒切块，大蒜切泥，准备好葱姜和小辣椒。
锅内加少许油烧热，加入葱姜煸炒。
加入蒜泥，中小火煸出香味（上一步时接了个电话，忘了把火关小，导致葱段略焦，请无视～）
把火开大，倒入蛏子翻炒，加入红辣椒。
待蛏子开口后，烹入少许料酒，然后依个人口味加入适量黑椒汁（黑椒酱）。我加了两汤匙李锦记黑椒汁，吃的时候觉得再稍加一点可能味道会更浓郁。不过喜欢清淡的话，两勺应该够了。总之不要一下子加太多，不够的话后面可以再加。吃清淡点比较健康～
翻炒几下，黑椒汁均匀沾在蛏子上后，加入青椒继续翻炒。
待汤汁变得浓稠，蛏子和青椒沾满酱汁时，就可以出锅啦！
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