海带手擀面

海带要提前用水煮烂，再搅成糊，搅海带糊时要切成小丁更容易碎，和面时面粉量自己再把握下，这里我写140g ，我一般是这比例，但自己调时看面团手感而定，没有老汤自己调普通的汤也可以，我是为了孩子，家里经常会熬骨头汤，最后我是凉汤加热面，喜欢热些的可后煮汤。

海带手擀面的做法步骤

将海带洗净，先用水煮烂，切碎入料理杯加一小汤勺水，打成糊，打时用手遮下杯口，否则在搅时海带会跑出来。

打好的海带糊，加入面粉，先用筷子搅，成雪花状，再用手揉成团。

在揉面的过程要是出现没打碎的海带块，把其捡出来，不捡也可以，但擀面时会有些影响。

揉好的面团，盖好，醒15-20分钟。

把虾腿和须剪掉，这样煮时不会掉汤里。

老汤入锅调味，把虾和菜入过煮熟，盛出待用。

把面团擀成厚约0.3mm的面片。

平铺好面片，撒上干面粉。

折一下再撒面粉。

最后折好是这样的，反复折，每折一层都要撒面粉，要不切时会粘，不容易散开。

切好了，粗细随自己喜欢，要喜欢粗的面条，面片要擀厚些。

把切好的面条再撒些面粉，再用手轻抖把面条散开。

锅加水烧开，下入面条煮熟。

煮好的面条捞出，略控下水，无需过凉水，直接放入之前调好的汤内。

把虾和菜摆好，我加了些肉，可以开吃啦，因为汤是提前煮好晾凉了，加入热面条，正好互不，凉热刚刚好。

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