小脚丫面包

小脚丫面包

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉300g 熟南瓜泥100g
细砂糖50g 鸡蛋(留少量刷表面)一个
即发干酵母3g 清水50ml
黄油20g 红豆沙馅适量

小脚丫面包的做法步骤

将除了黄油和红豆沙馅以外的所有材料放入面包桶内,启动和面程序,揉到表面光滑。加入软化的黄油,再次启动和面程序

将除了黄油和红豆沙馅以外的所有材料放入面包桶内,启动和面程序,揉到表面光滑。加入软化的黄油,再次启动和面程序

将面团启动发酵程序,发到原来的两倍大小

将面团启动发酵程序,发到原来的两倍大小

取出面团,按压排空气,盖上保鲜膜松弛15分钟

取出面团,按压排空气,盖上保鲜膜松弛15分钟

分成8份大、小面团

分成8份大、小面团

逐一擀圆,放红豆沙馅

逐一擀圆,放红豆沙馅

小面团揉成圆形做脚丫形状,拼接成脚形

小面团揉成圆形做脚丫形状,拼接成脚形

放入烤箱进行第二次发酵,并刷上全蛋液,烤箱预热,上下火175度,放烤箱中层,烤15分钟即可

放入烤箱进行第二次发酵,并刷上全蛋液,烤箱预热,上下火175度,放烤箱中层,烤15分钟即可

成品

成品

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