家常豆腐

其实家常豆腐大部分辅助材料都是用菜椒和胡萝卜切成象眼块或乱刀，配起菜来色泽和营养均佳（在酒店点此菜看到的，嘿嘿嘿嘿~）。只是家人喜欢蒜苗的味道。

家常豆腐的做法步骤

将蒜苗切段，肉切片。同时准备好豆瓣酱（喜食辣可用郫县豆瓣或辣酱）。

将豆腐切成4✘4✘0.4大小的厚片，锅中放油，将豆腐或煎或炸成焦黄。

炒锅放油，放入肉片煸炒片刻，加入豆瓣酱炒出香味。

加入料酒，酱油（因酱本身就咸，所以咸盐就免了），鸡汤或水，滚开后放入豆腐，汤将没过豆腐为宜。

豆腐放入汤中后，用小火煨烧5分钟左右，豆腐软了入味，将水淀粉倒入将汁收浓裹住酱香与肉香，放入蒜苗翻炒几下，出锅装盘。

对了，因没用郫县豆瓣，所以放了点红干椒调味。

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