小甜心

小甜心

难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉250g 40g
3g 100g
蛋液45g 酵母5g
奶粉12g 黄油30g

小甜心的做法步骤

除黄油以外所以材料投入面包桶,揉一会儿加入黄油揉至出膜

除黄油以外所以材料投入面包桶,揉一会儿加入黄油揉至出膜

基础发酵,发至约2.5倍大小

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戳个洞不回缩

戳个洞不回缩

放案板上排气,重新揉匀。

放案板上排气,重新揉匀。

分出一小块儿加入红色色素

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白色面团分成25克一个,红色面团分成20克一个。

白色面团分成25克一个,红色面团分成20克一个。

豆沙分成15克一个

豆沙分成15克一个

红色白色各取一份面团按实,白色要略大些,放下面

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豆沙也整成条状按实

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卷起来,呈橄榄型

卷起来,呈橄榄型

橄榄对折,上面要多一些,错开的

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看侧面就很清楚了

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对折的这里,从中间切开

对折的这里,从中间切开

把切开翻开就是这样了,还可以吧

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这是我的色素,不喜欢您就换天然粉粉吧。又好吃又好看的小面包,快试试吧

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