家常川味宫爆鸡丁

家常川味宫爆鸡丁

黄小厨的大厨房

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
鸡胸200g	莴笋200g
花生米50g	大葱2条
大蒜5个	姜5片
料酒适量	酱油适量
醋适量	淀粉适量
干辣椒适量	花椒适量

家常川味宫爆鸡丁的做法步骤

鸡肉切丁，我这个有点大块了，小一点入味。加入料酒，酱油，淀粉抓匀码味

莴笋切丁，和鸡肉大小差不多

大葱切丁，蒜切片，辣椒剪小段，配料合影

油稍热配料，炒出香味，倒入鸡丁翻炒几分钟，倒入莴笋丁翻炒几分钟(不能油太热的时候下配料，干辣椒会直接炸糊)

白糖，醋，盐，酱油，淀粉调碗汁倒入锅中翻炒勾芡

倒入熟花生米翻炒，花生米要最后放，要不就软了

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