奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#
蛋糕卷，蛋白打发至湿性发泡即可。
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
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| 低筋面粉80g | 牛奶80g |
| 花生油60g | 绵砂糖90g |
| 鸡蛋4个 | 盐0.5茶匙 |
奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法步骤
将蛋白和蛋黄分离。往4个蛋黄里加入低筋粉，花生油，盐，纯牛奶。
用手动打蛋器充分搅拌均匀，成顺滑带有黏性的蛋糕糊。
蛋白分3次加入绵砂糖打发至湿性发泡。
将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合成蛋糕糊。
烤盘铺上吸油纸，涂上一层花生油，然后倒入蛋糕糊。敲打烤盘底部，震荡出气泡。
烤箱预热，上下火，中层，170度烤20分钟。
取出蛋糕，立即倒扣。
撕去吸油纸，并马上盖回去。待蛋糕冷却。
将蛋糕翻转，斜切去近身端和远端的蛋糕边，并以2cm的间隔划上浅痕。
涂上一层糖浆（绿茶蛋糕剩出来的糖浆，用20ml的热水融化10克粗砂糖得来的）。
抹上适量的淡奶油（绿茶蛋糕剩出来的）。
将蛋糕卷起定型。
切成2cm厚度的蛋糕片，美味可以分享咯~
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