鲅鱼烧茄子

鲅鱼烧茄子

茄子尽量皮朝上,便于入味上色;汤汁一次性加足,尽量收干一些。

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鲅鱼2条 五花肉30g
茄子1条 葱姜蒜适量
白酒50g 白糖30g
50g 酱油10ml
3g

鲅鱼烧茄子的做法步骤

鲅鱼切块裹淀粉,茄子、五花肉切块备用;

热锅凉油煸蒜头,煎鲅鱼两面挺妥,放葱姜,倒白酒;

蓄水调盐糖酱油醋,开锅两分钟后放茄子,盖盖烧八分钟,收汁即可出锅盛盘。

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