红烧鱼块

红烧鱼块

调料的量可以根据个人口味调整，不需要完全一致。

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
草鱼中段一段	老抽1锅铲
冰糖4汤匙	盐2茶匙
干红辣椒2个	草果1个
藿香适量	葱适量
姜5片左右	油适量
黄酒50-100毫升	生粉适量

红烧鱼块的做法步骤

姜切丝、葱切段。一碗水里加入老抽，姜丝，草果，黄酒混匀。鱼中段洗净去掉肚里黑膜切成麻将块大小，撒上生粉加点水嚷鱼块均匀活上。

姜切丝、葱切段。一碗水里加入老抽，姜丝，草果，黄酒混匀。鱼中段洗净去掉肚里黑膜切成麻将块大小，撒上生粉加点水嚷鱼块均匀活上。

开火、干锅下葱姜煸出香味。

开火、干锅下葱姜煸出香味。

倒油、下鱼块，翻颠煎一会儿。

倒油、下鱼块，翻颠煎一会儿。

倒入调好的汤然后加盖，大火煮开转中火。

倒入调好的汤然后加盖，大火煮开转中火。

开盖加入冰糖，加盖继续煮。

开盖加入冰糖，加盖继续煮。

在煮的过程中不时的开盖翻两下。

在煮的过程中不时的开盖翻两下。

煮到水很少时开盖，翻炒两下收汁。

煮到水很少时开盖，翻炒两下收汁。

成品出锅。

成品出锅。

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