红烧鱼块
调料的量可以根据个人口味调整，不需要完全一致。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 |
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| 草鱼中段一段 | 老抽1锅铲 |
| 冰糖4汤匙 | 盐2茶匙 |
| 干红辣椒2个 | 草果1个 |
| 藿香适量 | 葱适量 |
| 姜5片左右 | 油适量 |
| 黄酒50-100毫升 | 生粉适量 |
红烧鱼块的做法步骤
姜切丝、葱切段。一碗水里加入老抽，姜丝，草果，黄酒混匀。鱼中段洗净去掉肚里黑膜切成麻将块大小，撒上生粉加点水嚷鱼块均匀活上。
开火、干锅下葱姜煸出香味。
倒油、下鱼块，翻颠煎一会儿。
倒入调好的汤然后加盖，大火煮开转中火。
开盖加入冰糖，加盖继续煮。
在煮的过程中不时的开盖翻两下。
煮到水很少时开盖，翻炒两下收汁。
成品出锅。
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