椰蓉糯米老婆饼

椰蓉糯米老婆饼

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
馅料	糯米粉75g
水110g	椰蓉29g
黄油30g	糖50g
油皮	面粉150g
食用油75g	水油皮
面粉130g	水65g
食用油28g	糖10g

椰蓉糯米老婆饼的做法步骤

油皮和水油皮分别揉成面团，静置10分钟

油皮和水油皮分别揉成面团，静置10分钟

分成小剂子松弛一会

分成小剂子松弛一会

水油皮包裹油皮

水油皮包裹油皮

用虎口慢慢收拢，直到收口，口朝上，擀成长舌形状

用虎口慢慢收拢，直到收口，口朝上，擀成长舌形状

卷成卷，静置一会，让面皮松弛

卷成卷，静置一会，让面皮松弛

馅料做法：锅中放水和糖煮开，关火，倒入熟的糯米粉搅拌均匀，再倒入液态的黄油搅拌成面团，最后放入椰蓉搅拌均匀

馅料做法：锅中放水和糖煮开，关火，倒入熟的糯米粉搅拌均匀，再倒入液态的黄油搅拌成面团，最后放入椰蓉搅拌均匀

卷好的面竖着擀成长舌状，卷起在擀,反复两次，竖着压成圆饼状，

卷好的面竖着擀成长舌状，卷起在擀,反复两次，竖着压成圆饼状，

包入馅料

包入馅料

表面用刀开两个花刀，刷上蛋黄液，撒上芝麻，（烤箱要提前预热）放入烤箱

表面用刀开两个花刀，刷上蛋黄液，撒上芝麻，（烤箱要提前预热）放入烤箱

上下火175度烤25分钟即可

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来张特写

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