董小姐上汤娃娃菜

董小姐上汤娃娃菜

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

皮蛋1个 肉末50g
生姜2片 娃娃菜1棵
虾皮5粒 食盐少量
少量 料酒少量
高汤少量

董小姐上汤娃娃菜的做法步骤

娃娃菜洗净,一片一片剥开后待用。

生姜切丝后,开油锅热油,5分热后,倒入姜丝、皮蛋碎块、肉末翻炒、虾皮,期间喷一点点料酒,翻炒至皮蛋白有点缩掉了。

倒入“高汤”(我用的是前一天的排骨汤),烧开后,放入娃娃菜,盖锅盖,闷烧5-10分钟,根据个人口味加入盐和少量糖。

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