学做水煮肉片

学做水煮肉片的做法步骤

1.里脊肉我选的稍有点肥的，放冰箱冷冻后果然好切。就是切的有些碎了……光瘦的会好些。

2. 挑你喜欢的青菜，清炒断生。我只用的花椒炝锅。我选的白菜，蘑菇，小白菜。

炒好的菜铺碗底。肉放料酒，酱油，蚝油，盐（少许），淀粉，五香粉腌十分钟。期间切好干辣椒，花椒幹碎待用。

4.锅底放油炒郫县豆瓣，放少许白糖。中和豆瓣的咸，也提鲜。炒至出油

5.炒好的郫县豆瓣放少许水，再放两勺大骨汤

6.大骨汤是我用砂锅提前熬好的，上面的油不要用。不用高汤用清水清口些也不错。

7.肉片下锅搅动发白捞出，我的太老啦……

8.出锅倒入铺有菜的碗底。上面放上辣椒，花椒碎。切好大蒜，菜备用。

9.锅里烧油一定要冒烟再浇到菜上。不然辣椒花椒不香。油浇到菜上咯滋咯滋的声音，感觉好极了。

10.好了，放上香菜，蒜末……嘻嘻

注:这个菜是从豆果网学的，一些地方稍有改动。材料也不是很全。花椒就是普通的。只是简单的家常。希望大家多包涵！

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