四川麻辣香肠

四川麻辣香肠

这些调料是按照十斤肉的比列

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

肥瘦猪肉10斤 125g
花椒粉50g 辣椒粉100g
味精20g 白酒50ml
熟芝麻50g 白糖20g
肠衣适量

四川麻辣香肠的做法步骤

选购三七肥瘦的猪夹缝肉,切成薄片。放入大盆中加入所有调料搅拌均匀。

将肠衣套在香肠漏斗上,将肉片放入扎紧,用面线套在灌好的香肠上。取一锅热水,将香肠过一下水,挂在太阳处嗮上一星期就可以了。

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