猫爪汤圆

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
糯米粉	食用色素(红色)
香兰叶

猫爪汤圆的做法步骤

首先,先来制作色素,先把一小滴食用色素滴入温水里混合,是要用来制作粉色面团的,记住,少许就好,至于青色的,我用了香兰叶,把香兰叶切小块,放入搅拌机里加入开水搅拌,搅拌好了以后请隔渣,再过滤多一次把泡沫隔掉。

香兰叶榨出来的汁颜色很深,放心,是纯天然色素,请安心食用。

接下来就是揉面团,取一些糯米粉加入温水揉成光滑的团,份量自行拿捏,只要揉到光滑不干燥不粘手即可,加入温水揉好就是白色的,接下来加入粉色的温水揉成粉色,揉好粉色就揉青色,揉好静置10分钟左右。

接下来就是考你耐心和手工的时候,取一小块白色面团搓圆,然后放在手掌轻轻按压,记住,不要压得太扁,然后取一小块粉色面团,要比刚才白色的小,一样搓圆,然后稍微压一压后,叠在刚才白色面团上,然后在手掌上按压。

接下来是制作爪子的时候,方法也和猫掌一样,只不过爪子得制作的小很多,制作好3个后,取刚才做好的猫掌,用水沾一沾上面的边边,再把猫爪贴上去,轻轻按压,就制作好一个完整的猫爪了,制作好的猫爪用一个大盘子放上白纸撒些糯米粉摆好,这个过程如果有人帮忙,可以分工合作,一个人制作猫掌,一个制作猫爪,再贴在一起,会快很多,如果没有,只好考验你的耐心了,这1小盘,从开始到结束,花了我2个小时多。