反沙番薯

反沙番薯

难度：配菜(中级)	时间：30–60分钟
主料
番薯3-4个	白糖300g
陈皮一片	食用油一大碗

反沙番薯的做法步骤

番薯洗净，去皮，切小块，去图大小

番薯洗净，去皮，切小块，去图大小

陈皮泡软，切丁备用，一小块就好，如没可用葱花代替

陈皮泡软，切丁备用，一小块就好，如没可用葱花代替

锅烧热，倒入食用油，炸番薯。炸到外皮硬脆

锅烧热，倒入食用油，炸番薯。炸到外皮硬脆

炸好后的番薯色泽金黄，起盘，把锅里的油移至碗中。

炸好后的番薯色泽金黄，起盘，把锅里的油移至碗中。

煮糖，干净的锅中放少量水，放入白糖，大火，用锅铲在锅中顺时针搅拌，直到糖水起泡，锅铲带走白色糖浆，倒入炸好的番薯和陈皮，关火，快速翻炒，直到糖均匀的粘住每块番薯

煮糖，干净的锅中放少量水，放入白糖，大火，用锅铲在锅中顺时针搅拌，直到糖水起泡，锅铲带走白色糖浆，倒入炸好的番薯和陈皮，关火，快速翻炒，直到糖均匀的粘住每块番薯

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